Receita do MasterChef 09/06/2019: Pupunha, cavaquinha, vinagrete de feijão, farofa de sururu e aioli de tucupi
Aprenda a preparar o Pupunha, cavaquinha, vinagrete de feijão, farofa de sururu e aioli de tucupi.
O MasterChef deste domingo, 09 de junho, desafiou os cozinheiros do MasterChef a criarem pratos a partir de frutos do mar os quais receberam dentro de mais uma temida Caixa Misteriosa, Fernando diante deste desafio fez um mix de receitas.
Os ingredientes e ainda o modo de preparo destas receitas podem ser conferidos abaixo:
Ingredientes
1 cavaquinha grande
1 (+- 10 cm) pupunha cortada ao meio
manteiga de garrafa
1 tomate verde em cubos
1 pimenta cambuci em cubos
1 cebola em cubos
1 maço de coentro
50g de sururu
100g de farinha de milho flocada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
150g de feijão manteiguinha
4 dentes de alho
200ml de tucupi
2 ovos
Azeite a gosto
2 limão cravo
2 folhas de taioba
Modo de preparo
Embrulhar o pupunha aberto ao meio em papel aluminio com manteiga de garrafa, sal, pimenta e assar em forno à 200°C por 25 minutos. Cozinhar o feijão manteiguinha em bastante água, com sal, pimenta e 2 dentes de alho por 20 minutos. Em um bowl, misturar o tomate, a pimenta cambuci, a cebola, o feijão e o coentro picado. Temperar com o limão cravo, sal, pimenta e bastante azeite. Refogar 1/2 cebola, o sururu e taioba. Adicionar a farinha e o coentro. Corrigir sal e pimenta. Temperar a cavaquinha com sal e pimenta. Grelhar rapidamente na manteiga de garrafa. Reduzir o tucupi a 1/3. Bater no liquidificador com 2 gemas e arescentar azeite em fio até dar ponto.
Tempo de preparo
Fonte: MasterChef
Para mais receitas, clique aqui!
***O texto acima é de inteira responsabilidade do autor e não reflete necessariamente a opinião do Portal S4.
