Receita de Quibe de Arroz da Ana Maria Braga do Mais Você:

Aprenda a fazer Quibe de Arroz

Aprendemos no Mais Você desta quinta-feira, 29 de outubro, como preparar um saboroso Quibe de Arroz.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes

Recheio

• 1 colher de chá de azeite
• 2 colheres de sopa ou 20 gramas de cebola picadinha
• Meia colher de chá ou 10 gramas de alho picadinho
• 250 gramas de carne moída
• 2 colheres de chá ou 14 gramas de extrato de tomate
• 100 gramas ou meia xícara de chá de tomate picadinho
• Um quarto xícara de chá ou 60 mililitros de água
• Sal, pimenta síria e pimenta-do-reino moída a gosto
• Hortelã e salsinha picadinha a gosto

Ingredientes

Massa de arroz 

• 1 colher de chá de azeite
• 3 colheres de sopa ou 20 gramas de cebola picadinha
• 1 colher de chá ou 20 gramas de alho picadinho
• 3 xícaras de chá ou 720 mililitros de água fervente
• 2 colheres de chá ou 10 gramas de colorau
• 1 xícara de chá ou 220 gramas de arroz branco cru
• 2 colheres de chá de sal
• Pimenta síria e pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes

Molho de iogurte com hortelã 

• Meia xícara de chá de iogurte natural
• Um quarto de xícara chá ou 50 mililitros de azeite
• 1 xícara de chá ou meio maço de folhas de hortelã
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Recheio 

1. Em uma panela em fogo médio aquecida com 1 colher de chá de azeite, coloque 2 colheres de sopa de cebola picadinha, meia colher de chá de alho picadinho e refogue por mais ou menos 3 minutos.
2. Juntar 250 gramas de carne moída e refogar até ficar bem douradinha, mais ou menos 10 minutos.
3. Adicione 2 colheres de chá de extrato de tomate, 100 gramas de tomate picadinho, um quarto de xícara de chá de água, sal, pimenta síria e pimenta-do-reino moída a gosto e cozinhe por mais ou menos 30 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando água se necessário.
4. Apague o fogo, acrescente hortelã e salsinha picadinha a gosto e deixar esfriar.
5. Pegue 50 gramas da massa de arroz, recheie com 15 gramas de carne moída refogada e com as mãos umedecidas com água, modele em formato de quibe.
6. Passe na farinha de trigo e frite em uma panela com óleo quente até dourar.
7. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente e sirva com molho de iogurte.

Modo de Preparo

Massa de arroz 

1. Em uma panela em fogo médio aquecida com 1 colher de chá de azeite, coloque 3 colheres de sopa de cebola picadinha, 1 colher de chá de alho picadinho e refogue por cerca de 3 minutos.
2. Despeje 3 xícaras de chá de água fervente, 2 colheres de chá de colorau, 1 xícara de chá de arroz cru, 2 colheres de chá de sal, pimenta síria e pimenta-do-reino moída a gosto.
3. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz estar macio.
4. Apague o fogo e deixe descansar por 15 minutos com a panela tampada.
5. Transfira para um processador e bata até obter uma massa, cerca de 1 minuto. Reserve.

Modo de Preparo

Molho de iogurte com hortelã 

1. No processador, coloque meia xícara de chá de iogurte natural, um quarto de xícara de chá de azeite, 1 xícara de chá de folhas de hortelã e sal a gosto.
2. Processe até ficar homogêneo, transfira para uma tigela e reserve na geladeira até o momento de usar.

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