Receita de Bolo Bichinho do Júnior Bake Off Brasil 21/03/2020:

Bolo Bichinho

Aprenda a fazer uma das receitas preparadas no Júnior Bake Off Brasil

O Júnior Bake Off Brasil deste sábado, 21 de março, trouxe mais uma Prova Criativa, desta vez o desafio foi preparar um delicioso Bolo Bichinho.

Abaixo você confere uma das receitas que foi preparada pelos pequenos confeiteiros, veja os ingredientes e modo de preparo!

MASSA DE BOLO AMANTEIGADO DE CHOCOLATE
4 ovos (200g)
270g de açúcar
230g de farinha de trigo
220g de leite
80g de chocolate em pó 50%
60g de amido de milho
200g de margarina em temperatura ambiente
10g de fermento em pó

RECHEIO TRUFADO DE NUTELLA
400g de chocolate ao leite picado ou em pastilhas (nobre)
520g de creme de leite UHT em temperatura ambiente
680g de creme de avelã

COBERTURA DE BUTTER CREAM DE FRUTAS VERMELHAS
500g de gordura vegetal em temperatura ambiente
500g de glaçucar peneirado
250g de margarina gelada
200g de leite condensado
40g de suco de limão espremido
Pasta saborizante de frutas vermelhas
Corante gel lilás
Corante gel azul

DECORAÇÃO
500g de pasta americana roxa
200g de pasta americana vermelha
200g de pasta americana preta
200g de pasta americana branca
200g de pasta americana amarela
100g de pasta americana laranja
Corante gel verde
Bola de isopor de 10cm de diâmetro

MODO DE PREPARO DA MASSA
Separe o chocolate, o amido de milho, o fermento e a farinha, peneirados em uma tigela e reserve.
Coloque na batedeira a margarina e o açúcar e bata por 3 minutos.
Adicione os ovos um a um, bata por dois minutos (se ficar granuloso é normal)
Retire da batedeira e com um fue, junte os secos que estavam separados, alternando com o leite. Bata bem com o fue.
Coloque na forma untada e enfarinhada, ou com desmoldante.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por 40 a 45 min.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO
Derreta o chocolate no microondas por 30 segundos.
Mexa e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos e repita o processo até ele estar bem derretido.
Junte o creme de leite de uma só vez.
Mexa bem até incorporar. Se estiver com grumos duros, volte ao micro-ondas por mais 30 segundos para ficar mais homogêneo.
Junte o creme de avelã e misture.
Não leve à geladeira

PREPARO DA COBERTURA/RECHEIO
Coloque a gordura vegetal a margarina e o leite condensado na batedeira e bata por um minuto.
Limpe as bordas, bata por mais um minuto.
Limpe novamente as bordas e bata por 10 minutos.
Desligue a batedeira e junte o glaçucar e o suco de limão e bata por mais 3 a 5 minutos.
Separe uma pequena parte do creme branco para fazer uma graminha.
Acrescente o saborizante aos poucos e bata até ficar no sabor e cor desejada.
Acrescente o corante lilás.

MONTAGEM
Faça o focinho, as orelhas, os olhos, a boca e o rabinho do Hipopótamo.
Modele o passarinho que vai nas costas do hipopótamo.
Desenforme o bolo (em cima de uma grade para esfriar).
Se necessário leve dois minutos no ultra.
Corte em três camadas.
Coloque o recheio e monte a meia bola em cima do suporte.
Encaixe a bola de isopor com palito preso na bola de isopor do suporte.
Cubra todo o bolo com o buttetcream lilás.
Cubra toda a bola do suporte e as `patas` do hipopótamo com uma camada bem grossa de cobertura.
Texturize toda a superfície com o pincel de silicone
Coloque as peças de pasta americana com o auxílio de palitos.
Na sobra do creme, acrescente corante marrom e passe sobre a tábua e lambuze as patas do porquinho.

Fonte: Junior Bake Off Brasil.

Para mais receitas, clique aqui!

Fernando Azevedo15791 Posts

    Sou formando em Ciências Contábeis pelo Centro Universitário de Votuporanga, SP, (UNIFEV), e um aspirante a jornalista que escreve sobre TV desde meados de 2009 quando iniciei o Portal S4, além disso, ainda sou autor nas horas vagas tendo dois livros publicados e diversos e-books à venda na Amazon.

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