Aprenda a fazer um delicioso Espaguete Alla Carbonara
Nesta sexta-feira, 30 de abril, aprendemos no Melhor da Tarde como preparar um delicioso Espaguete Alla Carbonara.
Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
Ingredientes:
250 g de espaguete
75 g de panceta
5 gemas
75 g de queijo pecorino romano
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Leve uma panela média com 2 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar, pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
Enquanto o macarrão cozinha, prepare os outros ingredientes. Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela . Junte o queijo pecorino e bata bem com um garfo para misturar.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, doure a panceta por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.
Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho: escorra a água, transfira o macarrão para a frigideira com a panceta quente, junte os ovos e misture bem – a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Volte a frigideira ao fogo bem baixinho e vá adicionando a água do cozimento reservada aos poucos, mexendo com uma espátula por alguns minutinhos até formar um molho espesso. Cuidado para não cozinhar demais as gemas. Sirva a seguir com pimenta-do-reino a gosto.
Fonte: Melhor da Tarde.
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