Receita de Espaguete Al Formaggio Ao Molho Pomodoro do The Chef

Aprendemos no The Chef como preparar um delicioso Espaguete Al Formaggio ao Molho Pomodoro.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de molho tomate
• Azeite para fritar
• 200 g de espaguete grano duro
• Água até que baste
• 1 peça de queijo parmesão
• ¼ xícara (chá) de conhaque
• Queijo parmesão ralado a gosto

FAROFA

• 1 xícara (chá) de pão italiano amanhecido
• 3 dentes de alho processados
• ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO
MOLHO
Em uma panela, coloque o molho de tomate e deixe aquecer.
Cozinhe a massa por 8 minutos em água fervente. Reserve.
Coloque uma concha de inox na boca do fogo até aquecer.
Pegue a concha quente e coloque dentro da peça de parmesão. Derrame o conhaque sobre a concha para aquecê-lo. Acenda com o isqueiro.
Com a própria concha, vá mexendo o interior do parmesão para que o conhaque aqueça o centro do queijo.
Em seguida, venha raspando com a concha ainda quente, de modo que derreta todo o queijo raspado até que vire uma pasta de queijo derretido que vai servir de base para o molho escolhido.
Após ter feito a pasta de queijo, acrescente o molho quente na própria peça.
Mexa até que o molho se incorpore com o queijo derretido.
Preaqueça a massa já cozida e coloque dentro da peça do parmesão.
Misture e envolva a massa ao molho.
Acrescente o bacon frito e misture novamente.
Sirva em prato fundo.
Para finalizar, acrescente a farofa de pão, um pouco mais de queijo ralado e o toque final de azeite trufado.

FAROFA
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o pão.
Bata até obter uma consistência de maionese.
Em seguida, processe o pão até que fique em ponto de farinha de rosca.
Misture aos poucos a pasta batida no liquidificador com o pão processado, de forma que fique em ponto de farofa.
Reserve.

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