Receita de Rocambole Doce de Goiabada do Rodrigo Hilbert – Tempero de Família do É de Casa 28/11/2020:

Fernando Azevedo

27 de novembro de 2020

Aprenda a fazer um delicioso Rocambole Doce de Goiabada

Neste sábado, 28 de novembro, Rodrigo Hilbert ensinou como preparar um delicioso Rocambole Doce de Goiabada.

Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo!

2 quilos de goiabas vermelhas
2 xícaras de chá de açúcar: a depender do gosto, pode adicionar mais ou menos açúcar
Cravo a gosto
Canela em pó a gosto
1 xícara e meia de chá de água

Descasque as goiabas e corte as pontas. Se forem bem maduras, não é necessário descascar.
Abra as goiabas ao meio e com a ajuda de uma colher, retire as sementes e lave as goiabas.
Coloque as goiabas na panela e adicione a água.
Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos até secar um pouco a água.
Adicione o açúcar e continue o cozimento em fogo médio por 20 minutos. A depender do gosto, pode deixar mais tempo no fogo para ficar mais durinha, ou menos tempo para ficar mais molinha.
Coloque cravo e canela a gosto.

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
Separe as claras dos ovos e reserve as gemas.
Na batedeira, bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata por mais dois minutos.
Adicione o açúcar e bata mais um pouco, por aproximadamente dois minutos.
Pare de bater e vá adicionando aos poucos a farinha, mexendo sempre até a massa ficar bem homogênea. DICA: mexa devagar sem a encostar colher no fundo da tigela para não aguar.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
Leve a massa para assar por 20 minutos.
Molhe um pano de prato, torça bem e estique-o numa superfície lisa.
Desenforme a massa sobre o pano de prato umedecido.
Espalhe bem a goiabada sobre a massa e, com a ajuda do pano, enrole a massa.
Deixe descansar por meia hora com o pano. Isso ajudará a não rachar a massa.
Retire o pano e decore a seu gosto.

Fonte: É de Casa.

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