Receita de Peixe no Moquém com Vinagrete de Feijão Manteiguinha e Purê de Banana da Chef Jhosy Bitencourt – The Chef 04/02/2021:

Aprenda a fazer o delicioso Peixe no Moquém com Vinagrete de Feijão Manteiguinha e Purê de Banana

Nesta quinta-feira, 04 de fevereiro, aprendemos no The Chef como preparar um delicioso Peixe no Moquém com Vinagrete de Feijão Manteiguinha e Purê de Banana.

Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

PEIXE NO MOQUÉM COM VINAGRETE DE FEIJÃO MANTEIGUINHA E PURÊ DE BANANA
Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: 1 porção

250 g de peixe Filhote
1 limão
2 colheres (sopa) de chicória
2 colheres (sopa) de jambu
2 colheres (sopa) de coentro
½ xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de feijão manteiguinha
½ xícara (chá) de pimentão vermelho
½ xícara (chá) de pimentão amarelo
½ xícara (chá) de cebola roxa
1 Banana-da-terra
½ xícara (chá) de feijão-manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Separe os filés de peixe filhote cortados de 180 g a 250 g. Tempere com sal, limão,
pimenta-do-reino e ervas amazônicas a gosto.
VINAGRETE
Cozinhe os feijões até ficarem no ponto al dente. Em um recipiente, junte os
pimentões vermelho e amarelo, cortados em tirinhas e as ervas amazônicas picadas.
Acrescente o feijão.
Em uma panela, aqueça a manteiga, acrescente a mistura e tempere com sal e limão a
gosto.
PURÊ DE BANANA
No liquidificador, coloque as bananas cozidas e bata até formar uma pasta. Leve ao
fogo, tempere com sal e limão a gosto. Acrescente um pouco de manteiga e mexa até
ficar uniforme.

Fonte: The Chef.

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