Ana Maria Braga ensinou nesta segunda-feira, 05 de janeiro, um bolo que é extremamente saboroso e é preparado com um ingrediente que costuma dividir as famílias nas festas de fim de ano. Trata-se de um saboroso Bolo de Passas de Caju.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
Ingredientes
Passa de caju
- 20 cajus
- água
- açúcar
- caldo retirado do caju
ngredientes
Bolo
- 4 ovos
- 1 e meia xícara de passas de caju cortada e reidratada com meia xícara de água. Reserve o restante para a decoração
- 250 gramas de manteiga
- 1 e meia xícara de açúcar
- 2 e três quartos de xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento químico em pó
- 1 xícara de bicarbonato de sódio
- Meia xícara de castanha-de-caju torrada e picada
- leite integral
Ingredientes
Cobertura
- 8 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 8 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- fios de ovos
Modo de Preparo
Passas de caju
- Com um garfo e dentro de um recipiente, fure os cajus. Reserve o caldo retirado da fruta.
- Coloque o caldo reservado em um copo medidor. Em seguida, leve o caldo da fruta para outro recipiente.
- Com o mesmo copo medidor, meça a quantidade de açúcar e água. Utilize a mesma medida do caldo retirado do caju.
- Coloque o açúcar, a água, o caju e o caldo dele em uma panela. Leve ao fogo baixo por 3 a 4 horas. Reserve.
Modo de Preparo
Bolo
- Com uma faca, corte as passas de caju reidratadas com água. Reserve o ingrediente e reserve o restante das passas de caju para decoração.
- Separe a clara da gema do ovo.
- Na batedeira, bata 2 claras de ovo em ponto de neve. Reserve separadamente.
- Na batedeira, acrescente 250 gramas de manteiga e 1 e meia xícara de açúcar. Bata até obter uma mistura cremosa.
- Com a batedeira ligada, adicione as 2 gemas do ovo e bata rapidamente. Desligue a batedeira em seguida.
- Em uma tigela grande, junte 2 xícaras e três quartos de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó e 1 xícara de bicarbonato de sódio. Adicione os ingredientes secos à mistura da batedeira e bata com leite integral. Use de 1 a 2 colheres de sopa.
- Acrescente as passas de caju e meia xícara de castanha-de-caju torrada e picada à mistura da batedeira. Misture rapidamente com um utensílio. Adicione a clara em neve em seguida e mexa brevemente e delicadamente.
- Coloque a massa para uma forma de 28 centímetros untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180 graus Célsius por 1 hora.
Modo de Preparo
Cobertura
- Em uma panela, acrescente 8 colheres de sopa de creme de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, 8 colheres de sopa de açúcar mascavo e 1 colher de sopa de amido de milho. Mexa até os ingredientes incorporarem. Leve a mistura ao fogo até engrossar.
- Distribua a cobertura em cima do bolo e corte as passas de caju que sobraram em fatias. Em seguida, coloque as fatias em volta do bolo e fios de ovos.
- Sirva em seguida.
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