Ingredientes

200g de corvina

150g  de alcachofra

1 tomate

50g de azeitona

1 cenoura

1 cebola

salsão a gosto

200ml de água

50ml de azeite

1 limão

 

Modo de preparo 

Limpe a corvina e reserve.

 

Cozinhe a cenoura em um caldo com cebola e salsão. Retire a cenoura e bata com azeite até atingir uma textura aveludada. Pegue a água do caldo e acrescente a carcaça do peixe limpo. Reserve.

 

Grelhar o peixe. Na sequência, acrescente na mesma panela a alcachofra, o tomate picado e as azeitonas. Esprema o limão e jogue uma concha do caldo por cima do peixe. Sirva com o purê de cenoura.

 

Tempo de preparo