Aprenda a fazer o delicioso Crocante de Banana que foi preparado pela Chef Tatiana Secco no programa Mulheres da TV Gazeta.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
Ingredientes para a base
• 4 bananas maduras
• 2 colheres de açúcar refinado ou mascavo
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 150g de doce de leite ou 200g de leite condensado
• Canela a gosto
Ingredientes para o crocante
• 100g de farinha de trigo
• 50g de farinha de aveia
• 80g de biscoitos de especiarias triturados
• 80g de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar
Ingredientes para o sorvete
• 500 ml de creme de leite fresco gelado
• 1 lata de leite condensado gelada
• 100g de doce de leite
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de preparo
Bananas
Em uma frigideira, coloque o açúcar e deixe derreter um pouco. Acrescente a manteiga e, em seguida, as bananas. Deixe caramelizar e reserve.
Crocante
Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Reserve.
Montagem
Em uma forma, disponha as bananas caramelizadas, o doce de leite e a canela a gosto. Em seguida, cubra com a farofa crocante e leve ao forno por 15 minutos, até aquecer bem e dourar o crocante. Sirva quente com o sorvete.
Sorvete
Misture o creme de leite com o doce de leite, deixando mais fluido, e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite bem gelado. Quando começar a engrossar, acrescente o leite condensado gelado e deixe incorporar. Retire da batedeira e coloque em um recipiente que possa ir ao congelador, intercalando o sorvete com colheradas de doce de leite. Finalize com o creme, cubra com plástico filme e leve ao freezer por no mínimo 6 horas.
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