Receita do Jogo das Panelas Espírito Santo 07/01/2020: Capeletti com Molho de Queijos

Fernando Azevedo Fernando Azevedo

Aprenda a fazer um dos pratos do jantar de Paola no Jogo das Panelas Espírito Santo!

Ingredientes – Massa

  • 1 quilo de farinha de trigo
  • 10 ovos ligeiramente batidos
  • 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo – Massa

  1. Coloque a farinha de trigo sobre a bancada ou em uma travessa, abra uma cavidade e acrescente os demais ingredientes e vá amassando com as mãos até obter uma massa homogênea, porém bem firme. Pegue pequenas porções da massa e passe pelo cilindro manual ou elétrico ou rolo de macarrão várias vezes até ficar na espessura desejada. Corte com o cortador recheie e feche.

Ingredientes – Recheio

  • 1 quilo e meio de peito de frango
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 maço de salsinha verde picada
  • 400 gramas de parmesão ralado
  • 2 ovos médios ligeiramente batido
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 200 gramas de farinha de trigo

Modo de Preparo – Recheio

  1. Passe todos os ingredientes juntos no processador e reserve.

Ingredientes – Molho de Queijos

  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 copo ou 200 gramas de requeijão
  • 200 gramas de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 3 colheres de sopa de água
  • 200 gramas de queijo muçarela ralada

Modo de Preparo – Molho de Queijos

  1. Em uma panela em fogo médio, coloque a manteiga e doure a cebola. Em seguida, acrescente o alho e deixar dourar, despeje o leite e o caldo de galinha e deixe o leite aquecer. Tempere com sal e pimenta, depois coloque o requeijão e o parmesão, mexa até dissolver, junte o amido de milho dissolvido e mexa até ficar cremoso. Reserve
  2. Na hora de servir, coloque em um prato um pouco do molho, a muçarela ralada, o capeletti, mais um pouco do molho, mais muçarela e salpique queijo parmesão ralado a gosto.

Fonte: Mais Você.

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