Aprenda a fazer um delicioso Risoto Limone
Nesta terça-feira, 29 de setembro, Edu Guedes recebeu Joel Datena para preparar um delicioso Festival de Risotos, um dos risotos preparados foi o Risoto Limone.
Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo!
Ingredientes
Ingredientes do caldo de legumes:
1 litro e ½ de água
1 batata descascada
1 cenoura descascada
1 cebola descascada
1 talo de salsão
1 tablete de caldo de legumes
Ingredientes do risoto:
2 xícaras (chá) de arroz arbório
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 cálice de vinho branco seco
Suco de 1 limão
1 litro de caldo de legumes
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Raspas de limão
2 xícaras de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo do caldo de legumes:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes. Quando ferver, deixe em fogo baixo por 30 minutos.
Modo de preparo do risoto:
Numa panela, doure o alho a cebola no azeite e acrescente o arroz, refogue um pouco e despeje o vinho, deixe o álcool evaporar, coloque o limão e, em seguida, o caldo aos poucos, mexendo sempre. Quando estiver quase pronto, junte os demais ingredientes, finalize com a manteiga e ajuste o sal.
Fonte: The Chef.
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