Aprendemos no Mais Você como preparar um delicioso Risoto com Limão Siciliano e Bombom de Filé Mignon.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
Ingredientes
Caldo
- meia colher de sopa de margarina com ervas aromáticas
- 1 cebola média cortada em pedaços médios
- 1 cenoura pequena cortada em pedaços médios
- 1 talo de aipo
- meio alho poró cortado em pedaços médios
- 1,5 litro de água
- Bouquet garni (louro, alho-poró, tomilho, talo de salsa e alecrim)
- 1 dente de alho com casca levemente amassado
- pimenta do reino em grãos
Risoto
- 20 g de margarina com ervas aromáticas
- 2 dentes de alho laminados
- 150g de arroz carnaroli
- 150ml de vinho branco seco
- 750 ml de caldo agregado aos poucos
- 50g de parmesão ralado
- 1 colher de margarina
- suco e raspas de limão siciliano
Bombom de Filé Mignon
- Medalhões de filé mignon (200g cada)
- sal e pimenta do reino
- 2 colheres de margarina com ervas aromáticas
- alecrim fresco
Modo de preparo
Caldo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio e deixe apurar por pelo menos 60 minutos.
Risoto
Em uma panela, derreta a margarina e doure o alho, entre com o arroz e doure-o um pouco, entre com o vinho e vá agregando o caldo de legumes aos poucos até obter a cremosidade do risoto, feito isso, apague o fogo e adicione o parmesão ralado e entre com as raspas e suco de limão siciliano.
Bombom de Filé Mignon
Tempere a carne com sal e pimenta do reino, pegue uma panela, derreta a manteiga e grelhe os bombons até ficarem dourados.
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