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Receita de Rã flambada na cachaça com berinjela assada e repolho tostado da Jackie Watanabe do Mestre do Sabor
Aprenda a fazer Rã flambada na cachaça com berinjela assada e repolho tostado da Jackie Watanabe
Nesta quinta-feira, 14 de maio, os Chefs do Mestre do Sabor tiveram que encarar o inicio da nova fase do programa, Na Pressão, onde cada um é testado em uma prova em grupo, em seguida, aqueles que não se destacarem nesta prova, seguem para uma prova individual.
Um dos pratos preparados na prova individual foi a deliciosa Rã flambada na cachaça com berinjela assada e repolho tostado da Jackie Watanabe, caso queira fazer em casa, basta seguir os ingredientes e ainda modo de preparo abaixo!
Ingredientes
- 2 pernas de rã
- 50ml de cachaça
- 30g de manteiga
- Tomilho
- Alecrim
- 1 limão
- 1 berinjela média
- 4 dentes de alho
- sal
- pimenta
- azeite
- repolho verde
- açúcar
Modo de Preparo
- Na água aquecida, escalde a rã já limpa com um ramo de alecrim e suco de 1 /2 limão por três minutos. Asse a berinjela cortada ao meio e temperada com pimenta, sal e azeite. Leve ao forno por 20 minutos a 250 graus. Quando estiver assada, retire a polpa sem a casca. Junte os dentes de alho descascados e bata no mix com suco de 1/2 limão. Ajuste sal e pimenta e mantenha aquecido. Toste as folhas de repolho rasgadas com as mãos em frigideira quente. Faça isso rapidamente para que continuem crocantes. Reserve. Em outra frigideira, derreta a manteiga e doure as rãs já temperadas. Para ajudar na caramelização, polvilhe um pouco de açúcar. Quando dourar, coloque a cachaça e flambe. Monte a berinjela, as rãs por cima e finalize com as folhas.
Fonte: Mestre do Sabor.
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