Receita de Quindim de Abacaxi da Giovanna Reis do Mulheres:

Aprenda a fazer Quindim de Abacaxi

Aprendemos no Mulheres como preparar um delicioso Quindim de Abacaxi.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

QUINDIM DE ABACAXI

DOCE DE ABACAXI:
• 1 xícara (chá) de abacaxi sem miolo e triturado
• 2 colheres de (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:
Levar ao fogo até apurar bem e reduzir todo o líquido.

QUINDIM:
• 16 gemas peneiradas
• 1 ½ xícara (chá) coco ralado seco
• 500g de açúcar refinado
• 60g de manteiga ou margarina derretida
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 200g de glucose para untar
• 50ml de água

MODO DE PREPARO:
Misturar o coco ralado com o açúcar e a manteiga até estar em ponto de farofa, colocar as gemas, a baunilha e o doce de abacaxi e mexer bem. Untar com uma camada generosa de glucose as formas, pois essa que dará o brilho no quindim. Colocar a massa nas formas sempre misturando bem, e sempre pegar a mistura de baixo para cima, pois a tendência é o coco subiu na tigela. Assar em banho Maria com a água já quente por 40 minutos ou até que os quindins estejam dourados em cima. Desenformar ainda morno.

CALDA:
• 1 xícara (chá) de abacaxi sem miolo e triturado
• 2 colheres de (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:
Colocar essa mistura no micro-ondas por 30 segundos misturar bem para utilizar nas formas.

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