Receita de Peixe ao Forno com Molho de Espinafre da Chef Soraya Bonfim do Mulheres:

Aprendemos no Mulheres como preparar um delicioso Peixe ao Forno com Molho de Espinafre.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

PEIXE:
• 400 gramas de filé de peixe da sua preferência (Robalo)
• 1 Ramo de tomilho ou alecrim
• Sal e pimenta do reino branca à gosto
• 2 limões
• 4 dentes de alho batidos
• 50 ml de Azeite
• 4 batatas grandes

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela faça uma marinada e deixe por aproximadamente 2 horas na geladeira para pegar gosto. Feito isso, em uma frigideira leve os filés para dar uma selada. (Se os Filés forem muito altos acrescente um copo de caldo de legumes ou água para adiantar o processo). Reserve.

MOLHO:
• 400 g de espinafre picado
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 xícaras de chá de leite
• ½ caixa de creme de leite
• noz-moscada ralada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de parmesão ralado

MODO DE PREPARO:
Em panela em fogo baixo, coloque a manteiga até derreter, depois junte a farinha e mexa bem, até ficar levemente dourada. Adicione todo o leite, mexendo sem parar, até cozinhar por completo, por aproximadamente 8 minutos. Quando começar a engrossar acrescente o creme de leite e o espinafre. Acerte sal, pimenta noz moscada e finalize com o parmesão. Reserve

BATATAS:
Corte-as em rodelas médias e cozinhe com sal. Elas devem ficar al dentes.

MONTAGEM:
Em um refratário ou panela que possa ir ao forno. Forre com um pouco do molho, depois faça uma camada com as batatas e mais uma de molho. Distribua os Filés e finalize com o restante do molho. Polvilhe um pouco de parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, até gratinar (aproximadamente 30 minutos). Sirva quente com arroz da sua preferência, legumes cozidos ou uma salada.

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