Receita de Pastitsio do The Chef:

Aprenda a fazer Pastitsio

Aprendemos no The Chef como preparar um delicioso Pastitsio.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

PASTITSIO

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES
BOLONHESA

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de azeite
• ½ kg de carne moída
• 2 xícaras (chá) de mortadela picada
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 pitada de açúcar
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada

MOLHO BRANCO

• ½ xícara (chá) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 2 xícaras (chá) de provolone ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

DEMAIS INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de macarrão tipo penne cozido
• 200 g de muçarela em fatias
• 1 e ½ xícara (chá) de parmesão ralado

MODO DE PREPARO
BOLONHESA
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne e a mortadela e refogue até dourar. Junte o molho de tomate e a pitada de açúcar. Tempere com sal a gosto e finalize com a salsinha.

MOLHO BRANCO
Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e frite levemente a farinha. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Assim que o molho engrossar, adicione o requeijão e o provolone e mexa até o queijo derreter. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e reserve.

MONTAGEM
Em um refratário, intercale camadas de molho bolonhesa, macarrão, molho branco, muçarela e, novamente, macarrão, repetindo o processo até completar o refratário. Finalize com uma camada de um dos molhos e parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos ou até o queijo ficar gratinado. Sirva.

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