Aprenda a fazer uma deliciosa Parmegiana de Coxão Mole
Nesta quarta-feira, 24 de março, aprendemos no The Chef como preparar uma deliciosa Parmegiana de Coxão Mole.
Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
Parmegiana de coxão mole
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
4 bifes de coxão mole
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
3 colheres (sopa) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de rosca ou farinha panko
Óleo para fritar
MOLHO
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 tomates picados sem sementes
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de açúcar
1 ramo de manjericão
Sal a gosto
DEMAIS INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de muçarela fatiada
1 colher (sobremesa) de orégano
MODO DE PREPARO
Tempere a carne com o sal. Em uma tigela, misture os ovos com o leite. Passe cada bife, na farinha de trigo, em seguida nos ovos com leite e, por último, na farinha de rosca (ou panko). Frite em óleo quente até que fiquem dourados. Reserve. Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o extrato de tomate no azeite, junte os tomates, o molho de tomate, o açúcar, o ramo de manjericão e o sal. Quando começar a ferver, deixe em fogo baixo por 10 minutos. Coloque os bifes em um refratário. Coloque o molho por cima e espalhe a muçarela e o orégano. Leve ao forno preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 10 minutos. Sirva com arroz e fritas.
Fonte: The Chef.
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