Receita de Panqueca Frita do Melhor da Tarde 01/09/2020:

Aprenda a fazer uma deliciosa Panqueca Frita com Recheio de Frango

Nesta terça-feira, 01 de setembro, o Chef Dudu Mesquita ensinou no Melhor da Tarde como preparar uma deliciosa Panqueca Frita com Recheio de Frango que é uma excelente dica para aquele almoço ou jantar.

Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo!

Ingredientes Panqueca Frita com Recheio de Frango

Massa

• 2 ovos
• 1,5 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sal
• óleo para untar

Recheio

• 2 colheres de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de farinha
• 1,5  xícara de leite
• 1 colher de colorau
• 1 colher de óleo
• 1 xícara de frango cozido e desfiado
• 4 colheres de milho verde em conserva escorrido
• 1 tomate sem sementes picados
• 1 colher de salsa picada
• 1 xícara de muçarela

Cobertura

• 1 xícara de muçarela ralada
• meia xícara de cheddar firme ralado
• meia xícara da farinha
• meia xícara de molho de tomate
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de água

Modo de Preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Com a massa pronta, passe um fio de óleo na frigideira e deixe que o óleo esquente e logo em seguida pegue uma porção de massa e em seguida despeje na frigideira, deixe a massa fritar por alguns minutos e assim que a massa firmar, vire-a, frite igualmente dos dois lados, repita esse procedimento com todas as porções de massa, reserve!

Recheio:

Em uma panela refogue o tomate, e metade da cebola, em seguida adicione o frango já cozido e desfiado, e o milho e deixe refogando. Em outra panela, derreta a manteiga e frite a cebola, em seguida acrescente a farinha de trigo até que forme uma espécie de pasta, com essa pasta formada, vá acrescentando o leite aos poucos e mexa até que engrosse. Com o molho já pronto, transfira-o para a panela onde refogou seu frango, mexa tudo até que fique bem homogêneo e deixe no fogo até levantar fervura. Finalize acrescentando salsa picada e um pouco de muçarela, reserve.

Montagem:

Misture um pouco de água e farinha de trigo e mexa até que forme uma massa pastosa, reserve. Pegue a massa da panqueca que fez anteriormente, pincele um pouco da massa pastosa que fez anteriormente, coloque uma colher de sopa de recheio e enrole sua panqueca, pressionando as pontas com os dedos para que ela fique bem fechada nas laterais. Faça isso até montar todas suas panquecas e logo em seguida leve-as para fritar no óleo quente, frite-as e reserve.

Dica: Se quiser você pode fazer suas panquecas à milanesa, para isso, faça o procedimento de montagem descrito acima, e em seguida, passe-as na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca, feito isso, basta fritar normalmente.

Cobertura:

Com as panquecas já fritas, coloque-as num prato e com o auxilio de uma colher espalhe o queijo cheddar por cima das panquecas, em seguida o molho de tomate e por fim a muçarela, faça isso com todas as panquecas, e leve para o forno para gratinar o queijo, retire do forno e sirva em seguida!!!

Fonte: Melhor da Tarde.

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