Receita de Panqueca de Mandioca Gratinada com Creme de Palmito do The Chef:

Aprenda a fazer Panqueca de Mandioca Gratinada com Creme de Palmito

Aprendemos no The Chef como preparar uma deliciosa Panqueca de Mandioca Gratinada com Creme de Palmito.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

PANQUECA DE MANDIOCA GRATINADA COM CREME DE PALMITO

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES:
PANQUECA DE MANDIOCA

• 1 e ½ xícara (chá) de mandioca ralada
• 2 ovos
• Sal a gosto

CREME DE PALMITO

• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de tomate picado
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alho
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de palmito em cubos
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha

GRATINADO

• 2 xícaras (chá) de requeijão
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado

MODO DE PREPARO:
PANQUECA DE MANDIOCA
Em um liquidificador, bata a mandioca, os ovos e o sal até formar uma massa homogênea. Faça as panquecas em uma frigideira antiaderente com azeite. Reserve.

CREME DE PALMITO
Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, o tomate e a azeitona até ficarem macios. Adicione a manteiga, o alho e a farinha dissolvida no leite. Mexa até começar a engrossar e acrescente o palmito, o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Adicione a salsinha e reserve.

GRATINADO
Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite e o queijo prato. Disponha sobre o refogado de linguiça e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos ou até o gratinado dourar. Retire do forno e sirva.

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