Receita de Nhoque à Bolonhesa do Minha Mãe Cozinha Melhor Que a Sua:

Aprenda a fazer Nhoque à Bolonhesa

O desafio final do Minha Mãe Cozinha Melhor Que a Sua desta semana foi o preparo de um delicioso Nhoque à Bolonhesa.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes

Molho à bolonhesa

• 2 quilos de tomate
• 2 quilos de carne moída
• 4 cebolas picadas
• 2 cabeças de alho picados
• 1 ramo de manjericão
• Ervas secas a gosto, como salsinha, manjericão e orégano
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 400 gramas de queijo parmesão

Ingredientes

Nhoque

• 2 quilos de batata. De preferência, use a batata asterix
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 quilo de farinha de trigo
• Água para o cozimento

Modo de Preparo

Molho à bolonhesa

1. Tire a pele e a semente do tomate. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque cebola, alho, as ervas secas e o louro. Acrescente os tomates e deixe cozinhar. Enquanto isso, refogue a carne moída em outra panela grande.
3. Junte o refogado da carne moída na panela do molho e deixe por alguns minutos.
4. Desligue o fogo e acrescente o ramo de manjericão fresco.

Modo de Preparo

Nhoque

1. Cozinhe a batata em uma panela com água e sal.
2. Desligue o fogo, retire as batatas da panela com cuidado e esprema todas elas. Quando as batatas esfriarem um pouco, coloque-as em uma bancada com uma parte da farinha de trigo, os ovos e o sal.
3. Misture e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, até chegar à consistência de massa. Observação: se colocar muita farinha, o nhoque ficará duro.
4. Faça um rolinho comprido com essa massa. Ajeite as extremidades e corte em quadradinhos do tamanho que desejar.
5. Para cozinhar, coloque com cuidado em uma panela grande com bastante água fervente. Assim que subir, o nhoque estará cozido.
6. Com uma escumadeira, vá tirando da panela os nhoques que subirem.
7. Eles podem ser colocados na panela com o molho à bolonhesa quente ou em uma travessa separada. Sirva com queijo parmesão.

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