Aprendemos no The Chef como preparar um delicioso Escalope de Filé Mignon com Batatas Rústicas.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
ESCALOPE DE FILÉ MIGNON COM BATATAS RÚSTICAS
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 porções
INGREDIENTES
- 400 gramas de filé mignon
- Sal e pimenta a gosto
- 4 batatas médias
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ramo de alecrim
- 1 cálice de cachaça
- Salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela com água e sal, adicione as batatas e o alecrim e deixe cozinhar. Após cozidas, retire as batatas e deixe esfriar por 5 minutos, divida a batata em 4 partes com ajuda de um garfo e leve no óleo para fritar. Em outra panela já aquecida, adicione um fio de azeite e coloque os filés temperados com sal e pimenta a gosto. Deixe grelhar de um lado e do outro e deixe que fique mal passado e reserve. Na mesma frigideira, entre com manteiga e um ramo de alecrim e mexa. Em seguida, adicione a cachaça e deixe evaporar, acrescente o creme de leite e deixe engrossar o molho, corrija o sal, volte com a carne dentro desse molho e deixe por mais um minuto. Finalize com a salsinha e sirva com a batata rústica.
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