Aprendemos no The Chef como preparar um delicioso Contrafilé Recheado e Maionese de Mandioca.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
CONTRAFILÉ RECHEADO E MAIONESE DE MANDIOCA
Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 3 porções
INGREDIENTES
- 1 peça de contrafilé
- 1 xícara (chá) de mix de presunto, muçarela, azeitona e bacon
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
MAIONESE DE MANDIOCA
- 1 xícara (chá) de mix de legumes
- 1 xícara (chá) de mandioca em cubinhos cozida
- 1 xícara (chá) de mandioca cozida sem talos
- 1 caixa de creme de leite (250 ml)
- 1/2 xícara (chá) de queijo branco
- Água do cozimento da mandioca – o quanto baste.
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Limpe o contrafilé, abra no meio e recheie com uma mistura de muçarela,
presunto, bacon e azeitona. Leve para uma frigideira, grelhe um lado e depois
o outro. Sirva inteiro ou corte em fatias.
Cozinhe os legumes todos no vapor ou em água com sal, escorra e junte com a
maionese de mandioca.
Atenção: corte em tamanhos iguais para cozinhar uniforme os legumes.
Para fazer a maionese, bata no liquidificador a mandioca, o creme de leite, o
queijo e a água até ter uma consistência de maionese, em seguida misture com
os legumes.
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