Receita de Combinado de Carne Bovina e Legumes com Farofa de Alho do The Chef:

Aprendemos no The Chef como preparar um delicioso Combinado de Carne Bovina e Legumes com Farofa de Alho.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

INGREDIENTES

• 500 g de bifes fatiados finos
• 5 tomates em rodelas
• 2 pimentões amarelos em rodelas
• 2 pimentões vermelhos em rodelas
• 2 pimentões verdes em rodelas
• 3 cebolas roxas fatiadas
• 2 cebolas brancas fatiadas
• 300 g de bacon fatiado
• 1 maço de rúcula
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite extravirgem
• 1 colher (sopa) de manteiga

FAROFA DE ALHO CONFITADO

• 4 cabeças de alho
• 1 xícara (chá) de Azeite extravirgem
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
COMBINADO DE CARNE BOVINA E LEGUMES
Unte o fundo de uma panela de ferro ou de uma frigideira funda com manteiga e vá ajeitando os ingredientes lado a lado, até completar toda a panela.
Regue com azeite e sal e tampe. Deixe em média 20 minutos, abra e finalize no maçarico. Sirva com a farofa de alho.

FAROFA DE ALHO
Pegue uma panela funda e coloque todo o alho com a casca, deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos e, ao retirar, amasse junto com o azeite e reserve.
Em uma frigideira, refogue a cebola com a manteiga, coloque o confit de alho, misture bem e desligue o fogo. Entre com a farinha e o sal, misture bem e sirva com o combinado de carne com legumes.

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