Receitas
Receita de Cannoli Siciliano do Rodrigo Hilbert – Tempero de Família do É de Casa 05/12/2020:
Aprenda a fazer um delicioso Cannoli Siciliano
Neste sábado, 05 de dezembro, aprendemos no É de Casa como preparar um delicioso Cannoli Siciliano.
Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo!
Ingredientes – Massa
- 300 gramas de farinha
- 1 xícara de chá pequena de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 clara para fechar o tubo
- 2 colheres de chá de chocolate em pó
- 1 colher de café cheia de canela em pó
- 10 mililitros de cachaça
- 50 mililitros de vinho licoroso branco
- Baunilha a gosto
- 1 colher de chá de flor de água de flor de laranjeira
Ingredientes – Creme de ricota
- 450 gramas de ricota fresca
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de baunilha
- Meia colher de sopa de água de flor de laranjeira
- 150 gramas de frutas cristalizadas
Ingredientes – Montagem
- Pistache triturado ou cereja a gosto para enfeitar
Modo de Preparo – Massa
- 1. Misture todos ingredientes a manteiga em temperatura ambiente.
- 2. Sove tudo muito bem por no mínimo dez minutos ate a massa ficar bem lisa e homogênea.
- 3. Abra a massa com um rolo de macarrao numa espessura fina (mais ou menos dois milímetros) e corte com um aro ou com a boca de um copo grande e enrole em tubos de alumínio untado.
- 4. Frite em óleo quente em imersão e deixe secar em uma tela vazada ou peneira de aço.
- 5. Nunca coloque papel toalha, pois os tubinhos irão encharcar
Modo de Preparo – creme de ricota
- 1. Escorra todo o soro da ricota, lave e processe de quatro a cinco minutos com os ingredientes, menos as frutas cristalizadas, até ficar lisa, cremosa e homogênea.
- 2. Acrescente as frutas cristalizadas e refrigerar por dez minutos.
Modo de Preparo – Montagem
- 1. Para montar, recheie os tubos com o creme e decore com a cereja cortada ao meio numa das extremidades e com o pistache triturado na outra.
- 2. Polvilhe com açúcar confeiteiro e sirva.
- 3. Rende cerca de 30 rolinhos
Fonte: Tempero de Família.
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