Aprenda a fazer um delicioso Brigadeiro
Nesta sexta-feira, 14 de maio, aprendemos no The Chef como preparar um delicioso Brigadeiro.
Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
BRIGADEIRO
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 25 unidades
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de creme de leite fresco (120 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
1 colher (sopa) de glucose (20 g)
2 colheres (sopa) de doce de leite (50 g)
1 colher (sopa) bem cheia de cacau em pó (30 g)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (50 g)
MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sem parar, até soltar totalmente o
fundo da panela ou cair da colher em blocos. Desligue o fogo e continue mexendo por mais 2
ou 3 minutos. Transfira para um prato e cubra com papel-filme colado à superfície.
Depois de esfriar e descansar por 24 horas, faça bolinhas de 20 g e passe no confeito de
Chocolate.
Obs.: Normalmente os granulados são feitos a base de açúcar (crocante) ou gordura vegetal
(macios), o que facilita a cristalização do brigadeiro.
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