Receita de Sobrecoxa em Cubos ao Molho Japonês com Salada Quente do The Chef:

Aprendemos no The Chef como preparar uma deliciosa Sobrecoxa em Cubos ao Molho Japonês com Salada Quente.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

INGREDIENTES

• 3 unidade(s) de sobrecoxas desossadas com pele, cortadas em cubos médios
• sal a gosto
• 3 colher(es) de sopa de saquê mirin
• 3 colher(es) de sopa de molho de soja
• 3 colher(es) de sopa de saquê culinário
• 2 dente(s) de alho moídos

Salada japonesa

• sal a gosto
• cebolinha a gosto
• 3 colher(es) de sopa de cebola roxa picadinha
• 3 colher(es) de sopa de cenoura
• 1 unidade(s) de batata-doce grande
• 1 colher(es) de sopa de limão

Molho japonês

• 1 colher(es) de café de pimenta calabresa ou chilli em pó para temperar
• sal a gosto
• 3 colher(es) de sopa de açúcar mascavo ou demerara
• 5 colher(es) de sopa de saquê culinário
• 5 colher(es) de sopa de saquê mirin (vinho licoroso)
• 5 colher(es) de sopa de molho de soja
• óleo tostado para finalizar
• cebolinha picada para finalizar

MODO DE PREPARO

Coloque o frango cortado em cubos em um bowl ou tigela, tempere com sal, saquê culinário, saquê mirin e alho moído. Reserve. Enquanto isso, faça o molho. Coloque os ingredientes do molho em uma panela, misture bem e depois leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe reduzir pela metade. Com o molho pronto, coloque os cubos de frango, grelhe ou asse na churrasqueira. Quando prontos, sirva com o molho japonês, colocando em cima do espetinho o óleo tostado e a cebolinha. Sirva em seguida.

Salada quente: Corte a batata-doce e a cenoura sem a casca em cubos e cozinhe. Assim que pronta, misture com a cebola roxa, tempere com sal, vinagre e azeite a gosto. Sirva quente com a cebolinha.

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