Aprenda a fazer Purê Rústico de Mandioquinha
Aprendemos no The Chef como preparar um delicioso Purê Rústico de Mandioquinha.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
PURÊ RÚSTICO DE MANDIOQUINHA COM ABOBRINHA
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 a 6 unidades
INGREDIENTES
PURÊ DE MANDIOQUINHA
- 2 mandioquinhas médias cozidas
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- ½ xícara (chá) de muçarela ralada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
ABOBRINHA
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 abobrinhas grandes picadas
- ½ xícara (chá) de azeitonas em rodelas
- Salsa a gosto picada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
PURÊ DE MANDIOQUINHA
Amasse as mandioquinhas até formar um purê “rustico”, acrescente o sal, a pimenta e a muçarela. Misture bem. Coloque para derreter a manteiga em uma frigideira, molde o purê dentro de um aro de sua preferência e leve para dourar na manteiga. Reserve.
ABOBRINHA
Coloque uma parte do azeite em uma panela até aquecer, refogue a cebola até dourar, acrescente as abobrinhas picadas e o restante dos ingredientes até reduzir. Retire do fogo, coloque o restante do azeite e reserve.
Montagem: em cima de cada base de purê de mandioquinha, coloque uma porção de antepasto. Decore com tomate-cereja e galho de alecrim.
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