Aprenda a fazer deliciosos Pastéis Folhados de Maçã
Nesta quarta-feira, 12 de maio, aprendemos no Mulheres como preparar deliciosos Pastéis Folhados de Maçã.
Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
Ingredientes para a massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de vinagre
100 ml de água (aproximadamente)
Ingredientes para folhar:
250g de manteiga dividida em 3 porções
Ingredientes para a calda de açúcar:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
50ml de água (aproximadamente)
Ingredientes para o recheio:
2 maçãs verdes descascadas e picadas
1 colher (sopa) de açúcar
Água (se necessário)
Canela a gosto
Modo de preparo da massa:
Misture bem os ingredientes e adicione a água gelada aos poucos até não grudar mais a massa nas mãos. A massa ficará bem macia. Abra a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e passe a primeira porção de manteiga. Dobre a massa, cubra e leve à geladeira por 15 minutos. Repita o processo por mais duas vezes, levando à geladeira na segunda vez por 15 minutos e na terceira vez por 30 minutos. Para preparar o folhado, abra a massa folhada em círculos com um cortador, coloque o purê de maçã. Feche o folhado pincelando clara batida nas bordas, quando estiver dourado, retire do forno, passe uma calda grossa de água e açúcar e retorne ao forno por alguns minutos.
Modo de preparo da calda:
Misture aos poucos a água no açúcar até ficar uma mistura cremosa, sem ficar muito líquida. Passe sobre os pastéis ainda quentes e retorne ao forno até secar.
Modo de preparo do recheio:
Misture os ingredientes, leve ao fogo, mexendo sempre até formar um purê. Utilizar frio.
Fonte: Mulheres.
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