Receita de Pão Doce de Leite Condensado da Chef Juliana Abbud do Mulheres:

Aprendemos no Mulheres como preparar um delicioso Pão Doce de Leite Condensado.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

MASSA:
• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 2 ovos
• 1/2 lata de leite condensado
• 200 ml de leite morno
• 2 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
• 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1/2 colher (chá) de sal

RECHEIO:
• 100 g de manteiga
• 100 g de coco ralado úmido e adoçado

COBERTURA E FINALIZAÇÃO:
• 1/2 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Junte a farinha e o fermento na tigela da batedeira. Acrescente os ovos, o leite condensado, o leite morno, a manteiga, o óleo e o sal. Sove com o gancho para massas por 10 a 15 minutos, até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos (a massa fica bem hidratada). Deixe a massa descansar por 40 minutos a mais ou menos 27 °C. Enfarinhe a área de trabalho e abra a massa de forma retangular com cerca de 1 cm de espessura. Amasse o coco com a manteiga e recheie a massa. Enrole como um rocambole e corte fatias de cerca de 3 cm de altura. Coloque as fatias com um pouco de espaço numa assadeira untada para que possam crescer e deixe descansar por cerca de 1 hora. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos, até dourar. Para fazer a cobertura: leve o leite condensado ao fogo e deixe engrossar um pouco. Desligue o fogo e junte o leite de coco para ficar uma caldinha mole, mas encorpada, para cobrir os pães logo que saírem do forno, ainda quentes. Polvilhe o coco ralado.

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