Receita de Pão de Calabresa do Aqui na Band 28/07/2020:

Ingredientes

30 gramas de fermento biológico fresco ou 10 gramas de fermento biológico seco

2 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de chá de água morna

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

4 xícaras de chá de farinha de trigo – pode ser que use mais ou menos

Óleo para untar e farinha de trigo para enfarinhar a forma

Sal a gosto

Ingredientes do recheio

400 gramas de calabresa defumada – fatiadas

Azeite a gosto

Modo de preparo do recheio

Em uma frigideira com um pouco de azeite, dê uma leve fritada nas fatias de calabresa. Reserve.

Modo de preparo da massa 

Coloque o fermento, a água morna, o açúcar e 6 colheres de sopa de trigo em uma vasilha. Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos, até a mistura começar a soltar bolhas.  Coloque o restante dos ingredientes e misture bem. Em uma bancada enfarinhada, coloque a massa de pão e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha, até chegar no ponto desejado. Coloque em uma vasilha limpa, untada com azeite e cubra com um pano de prato limpo. Deixe descansando por 1 hora ou até dobrar de volume. Agora abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um retângulo. Espalhe o recheio e enrole como rocambole. Coloque o pão de calabresa em uma forma redonda com furo no meio untada e enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Depois leve ao forno em temperatura média, já preaquecido, por mais ou menos 35 minutos ou até o pão dourar. Retire do forno e espere esfriar para servir.

Fonte: Aqui na Band.