Receita de Muffin de Banana com Doce de Leite da Chef Debora Franzoni do Mulheres:

Aprendemos no Mulheres como preparar um delicioso Muffin de Banana com Doce de Leite.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

MASSA:
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de sal fino
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ tablete de manteiga sem sal
• 2 ovos grandes
• 2 bananas grandes maduras

MODO DE PREPARO:
Juntar os açucares com a manteiga em temperatura ambiente e bater até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Em seguida acrescente o creme de leite, baunilha, ovos e a banana amassada. Quando incorporar todos os ingredientes, acrescente o restante dos ingredientes secos da receita (farinha, fermento, bicarbonato e canela).
Mexer até ficar homogêneo e porcione em forminhas de cupcake. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180 graus. Cerca de 10 a 15 minutos

RECHEIO E COBERTURA:
• 2 latas de doce de leite
• 225 g de cream cheese
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• ½ xícara (chá) de cacau em pó

MODO DE PREPARO:
Na batedeira misturar: cream cheese, manteiga em temperatura ambiente, chocolate em pó ou cacau e açúcar de confeiteiro. Quando ficar homogêneo coloque em uma manga de confeitar.

MONTAGEM:
Quando o cupcake estiver frio, com a ajuda de uma manga de confeitar você vai acrescentar o doce de leite dentro da massa e em seguida colocar a cobertura. Raspas de chocolate para finalizar (opcional).

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