Receita de Macarrão em uma Panela Só da Ana Maria Braga – Mais Você 01/01/2021:

• 1 quilo e 250 gramas de tomate maduro
• 1 colher de sopa de azeite
• 150 gramas ou 1 xícara de chá de bacon em cubos
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 e meia xícara de chá ou 200 gramas de cebola picada
• Talos de tomilho e manjericão picadinhos
• Meia xícara de chá ou 130 gramas de extrato de tomate
• 5 xícaras de chá ou 1 litro e 200 mililitros de água fervente
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 500 gramas de macarrão tipo parafuso
• Folhas de manjericão e tomilho debulhados a gosto

Modo de Preparo – Macarrão em Uma Panela Só
1. Corte ao meio 1 quilo e 250 gramas de tomate maduro e rale no ralo grosso, descartando a pele. Reserve.
2. Você também pode tirar a pele do tomate da seguinte maneira: faça uma cruz na parte de baixo do tomate, coloque-os em água fervente por 2 minutos, com uma escumadeira transfira para uma tigela e amace com um garfo. Descarte a pele do tomate e reserve a polpa.
3. Em uma panela em fogo médio, com 1 colher de sopa de azeite, frite 150 gramas de bacon em cubos até ficar dourado e crocante.
4. Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, coloque 2 colheres de sopa de alho picado, 1 e meia xícara de chá de cebola picada, talos de tomilho e manjericão picadinhos e refogue até murchar – cerca de 5 minutos.
5. Adicione meia xícara de chá de extrato de tomate, o tomate ralado, 5 xícaras de chá de água fervente, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, tampe a panela e, quando ferver, acrescente 500 gramas de macarrão tipo parafuso, mexa, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o macarrão ficar “al dente”, mexendo de vez em quando.
6. Se começar a engrossar e o macarrão ainda não estiver cozido, coloque mais água fervente.
7. Apague o fogo, acrescente folhas de manjericão e tomilho debulhados a gosto e sirva em seguida com burrata.