Receita de Lombo suíno xadrez com mix de cogumelos e salada do MasterChef 24/11/2020:

400 gramas de lombo de porco

3 colheres de óleo de gergelim

5 ml de molho shoyo

3 colheres de molho de ostra

1 pimentão vermelho; verde e amarelo

1 maço de coentro e cebolinha

1 cabeça de alho

5 ml de azeite

1 cenoura

1 pitaya vermelha

1 pacote de broto de feijão

20 gramas de amendoim

3 maças-verdes

2 limões Taiti e siciliano

1 pimenta-dedo-de-moça

1 colher de chá de molho curry amarelo em pasta

1 alho-poró

1 porção de cogumelo de Paris

15 gramas de shimeji escuro

Sal e pimenta a gosto

Folhas de limão

Corte as maçãs e a cenoura em tiras, junte-as em uma tigela com 1 limão, uma pitada de sal, 1 colher de molho de ostra e finalize com cebolinha fresca. Corte a pitaya em cubos e, junto com os brotos de feijão, decore.

Pegue os cogumelos e coloque em um processador. Em uma frigideira, coloque óleo de gergelim, 2 dentes de alho inteiros e amassados, as folhas de limão. Refogue os cogumelos.

Faça uma marinada com a pasta de curry, molho de ostra, alho, shoyo e um pouco de água. Pegue o lombo e corte-o em cubos, passe um pouco sal e de pimenta-do-reino. Deixe descansar 15 minutos.

Aqueça uma frigideira com óleo de gergelim. Coloque o lombo da marinada. Refogue. Em outra panela, aqueça óleo de gergelim, coloque os pimentões cortados, o amendoim e o alho-poró, refogue até os pimentões murcharem. Quando a carne estiver cozida, acrescente cerveja. Tampe a panela com a frigideira, depois adicione os pimentões junto ao lombo e, para finalizar, as ervas.