Receita de Hambúrguer Perfeito do The Chef 26/05/2021:

Aprenda a fazer um delicioso Hambúrguer Perfeito

Nesta quarta-feira, 26 de maio, aprendemos no The Chef como preparar um delicioso Hambúrguer Perfeito.

Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

HAMBÚRGUER PERFEITO
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 1 porção

120 g de fraldinha
40 g de peito bovino
Duas fatias de queijo cheddar 
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta-do-reino

RELISH
1/2 pepino japonês
1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

COUVE CRISPY
4 folhas de couve-manteiga
Óleo para fritar

BARBECUE
1 xícara (chá) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
½  cebola picada
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de mel
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (café) de pimenta calabresa
1 colher (café) de sal

MODO DE PREPARO
Misture bem as carnes moídas e adicione o sal e a pimenta-do-reino.
Molde o burger e leve à chapa ou à frigideira com um pouco de manteiga e óleo.
Grelhe os dois lados até obter um burger bem selado.
Coloque o queijo por cima, cubra com um abafador e coloque um pouco de água para derreter o queijo.

RELISH
Em uma panela, coloque o pepino fatiado finamente com a cebola, o vinagre e o açúcar e deixe cozinhar até evaporar a acidez do vinagre.
Deixe esfriar e depois coloque na geladeira para que a calda engrosse.

COUVE
Retire os talos das folhas de couve, enrole e fatie em camadas bem finas.
Aqueça o óleo e frite bem até ficar crocante. Não deixe o óleo ficar muito quente para que não queime a couve.
Retire do fogo e deixe escorrer em papel absorvente para que fique bem sequinha.

BARBECUE
Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar até obter um molho grosso e uniforme. Retire do fogo e passe em uma peneira para retirar todas as partes sólidas.
Deixe o molho esfriar e depois leve à geladeira.

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