Receita de Filé ao Molho de Vinho, Arroz à Piamontese e Farofa com Ovo  do Lucas do Jogo de Panelas do Mais Você:

Aprenda a fazer Filé ao Molho de Vinho, Arroz à Piamontese e Farofa de Ovo

Aprendemos no Mais Você como preparar um delicioso Filé ao Molho de Vinho, Arroz à Piamontese e Farofa de Ovo que foi o prato principal do jantar do Lucas do Jogo de Panelas São Paulo.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes

Filé ao molho de vinho

• 6 medalhões de filé mignon
• 1 copo e meio grande de vinho tinto
• 1 copo de água
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 1 pacote de molho de tomate tradicional
• 1 colher de chá de amido de milho
• Sal a gosto
• 1 colher de tempero baiano – cominho, pimenta-do-reino, coentro, cúrcuma, pimenta-calabresa, sal e orégano
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Ingredientes

Arroz à piamontese

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de sal
• 500 gramas de arroz parbolizado
• 500 mililitros de água quente
• Requeijão
• Leite
• 1 vidro pequeno de champignon fatiado em lâminas finas
• 2 caixas de creme de leite
• 150 gramas de queijo muçarela ralado

Ingredientes

Farofa com ovo

• 100 mililitros de óleo de soja
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 100 gramas de bacon em cubos
• Sal a gosto
• 500 gramas de farinha de mandioca branca fina
• 5 ovos

Modo de Preparo

Filé ao molho de vinho

1. Deixe o filé de molho no vinho, por mais ou menos 3 horas, fazendo furo com o garfo, para que o vinho penetre na carne.
2. Em uma frigideira, coloque o azeite e deixe esquentar. Depois, coloque os cortes de filé e acrescente o tempero baiano e sal à gosto por cima da carne.
3. Deixe a carne no ponto que deseja servir e a retire da frigideira.
4. Acrescente manteiga, o alho, a cebola e deixe fritar até dourar.
5. Coloque o molho de tomate, em seguida o vinho e o amido dissolvido na água, mexendo até criar consistência.  

Modo de Preparo

Arroz à piamontese

1. Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga, coloque a cebola e deixe fritar até ficar transparente.
2. Adicione o alho, o sal, o arroz e refogue.
3. Despeje a água até dois dedos acima do arroz, tampe a panela e cozinhe até secar toda a água. Apague o fogo e reserve.   
4. Em uma outra panela em fogo médio coloque a manteiga, o champignon e refogue.
5. Adicione o arroz cozido e misture.
6. Acrescente o leite, o creme de leite, o requeijão, a muçarela e cozinhe até criar a consistência de risoto.
7. Apague o fogo e sirva.

Modo de Preparo

Farofa com ovo

1. Em uma frigideira coloque o óleo, a manteiga, a cebola, o alho, o bacon e o sal. Frite até dourar.
2. Adicione a farinha de mandioca enquanto mexe. Vá mexendo até torrar a farinha por mais ou menos 30 a 40 minutos. Apague o fogo e reserve.  
3. Depois disso, em uma outra frigideira, frite os ovos e acrescente aos poucos na farofa pronta, mexendo bem.

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