Receita de Docinho de Quirela da Ana Maria Braga do Mais Você:

Aprendemos no Mais Você como preparar um delicioso Docinho de Quirela.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes

• 200 g de leite em pó
• 200 g de quirera amarela (canjiquinha)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
• 100 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pau de canela
• 10 cravos-da-índia
• 1 litro de água fervente
• Paçoca de leite em pó e amendoim
• 100 g de amendoim torrado picado grosseiramente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de leite em pó (75 g)
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, misture 200 g de leite em pó com 200 g de quirera amarela, 2 colheres (sopa) de manteiga, 100 g de açúcar, 1 pitada de sal, 1 pau de canela, 10 cravos-da-índia e 1 litro de água fervente.
2. Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão, balançando a panela delicadamente de 5 em 5 minutos para não grudar). (dica: de 5 em 5 minutos balance a panela delicadamente para não grudar o fundo).
3. Retire a pressão para abrir a panela e mexa com um batedor de arame até formar uma mistura cremosa (se estiver muito seca, pingue leite até ficar cremosa). Espere amornar bem.
4. Paçoca de leite em pó e amendoim
5. Numa panela em fogo alto, coloque 100 g de amendoim torrado picado grosseiramente, 2 xícaras (chá) de açúcar, 3/4 de xícara (chá) de leite em pó e 1 pitada de sal e mexa por uns 4 minutos ou até dourar.
6. Transfira para uma assadeira, espalhe bem e, depois que esfriar, esfarele com as mãos.
7. Montagem
8. Em 12 taças individuais, monte em camadas: 1 colher (sopa) da paçoca de leite em pó com amendoim (10 g) e 1/4 de xícara (chá) da canjiquinha ainda morna.
9. Repita o processo mais 1 vez e finalize com 1 colher (sopa) da paçoca.
10. Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até esfriar.

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