Receita de Croquete de Costela da Chef Flora do Melhor da Tarde:

Aprendemos no Melhor da Tarde como preparar um delicioso Croquete de Costela.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

INGREDIENTES:

Para a mistura de costela curta: short rib

• 700g costela de boi
• Sal e pimenta
• 100 gramas de farinha de trigo
• 35 ml de leite

Molho do tempero:

• 3 colheres de pasta de tomate (bem concentrada)
• 1/2 colher de sopa pimenta vermelha em pó pode ser páprica picante
• Suco de dois limões
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo
• 1 Colher de Sopa óleo de gergelim
• 2 dentes de Alho
• 1/2 cebola
• 1 xícara de água

Empanamento:

• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de pão Panko
• 1 peça de muçarela de 400 gramas
• óleo para fritar

PREPARO COSTELA:

Selar a costela e reservar.

Retire a carne e adicione a farinha e o leite, deixe engrossar e acrescente a costela desfiada. Cubra com um
Filme e leve para gelar por 1 hora.

PREPARO MOLHO:

Refogue a cebola, alho, pasta de tomate ,oleo de gergelim, adicione os demais ingredientes e bata. Regue a costela com esse molho, adicione 1 xícara de água e levar para cozinhar.

EMPANAMENTO:

Faça bolinhas com a carne, passe no ovo, no Panko e frite!

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