Receita de Carne de Panela com Purê de Mandioca do Chef Vitor Pompeu do Mulheres:

Aprenda a fazer Carne de Panela com Purê de Mandioca

Aprendemos no Mulheres como preparar uma deliciosa Carne de Panela com Purê de Mandioca.

Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes da carne:

• 1kg de músculo
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de vinagre
• 1 cenoura ralada
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 1 fio de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de melado de cana

Ingredientes do purê:

• 800g de mandioca
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de leite integral
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Tempere a Ccrne com sal, pimenta e a sele bem em uma frigideira ou panela bem aquecida com um fio de óleo.
Acrescente a cebola, o alho, a cenoura, o molho de tomate, o vinagre, 2 xícaras de água e leve tudo para cozinhar em uma panela de pressão, por aproximadamente 25 minutos.
Para o purê, cozinhe a mandioca descascada com os dentes de alho e sal na panela de pressão, por 15 minutos aproximadamente.
Escorra o líquido, amasse a mandioca e o alho e leve em uma panela junto com o leite, o creme de leite e a manteiga para ajustar, o ponto em fogo baixo.
Acrescente o queijo ralado, ajuste o sal e sirva como acompanhamento da carne.

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