Receita do MasterChef 28/07/2019: Bolo de Nozes

Para a massa do bolo, coloque em uma batedeira os ovos e o açúcar, bata em potência média/alta até dobrar de tamanho e ficar esbranquiçado. Penere a farinha de trigo e coloque na mistura batida dos ovos e açúcar. Mexa vagarosamente debaixo pra cima encorporando a farinha e acrescente ao final a nozes. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse por aproximadamente de 25 a 30 minutos, ou teste do palito.

Para a calda, misture os ingredientes e reserve, para quando for montar bolo, molhe as fatias antes de montar.

Na cobertura, bata o creme de leite na batedeira em potência baixa até formar chantilly. Quando formado, acrescente 2 colheres de leite condensado e mexa vagarosamente. Cubra o bolo depois de pronto com uma espátula e salpique nozes picadas se quiser.

Já para o recheio, coloque o leite e as nozes em fogo baixo e deixe infusionando e por aproximadamente 35 minutos. Em um bowl misture as gemas açúcar e o amido e misture com um fuê. Ao ferver o leite, coloque uma concha na mistura das gemas, açúcar e amido e misture. Volte a mistura do bowl para panela e deixe cozinhar até engrossar e retire do fogo até engrossar, coloque em uma forma com papel filme e leve para a geladeira.

Na hora de montar, coloque a massa na forma, molhe o bolo com a calda, deixando-o bem molhadinho. Coloque o recheio em toda extensão do bolo com nozes picadas por cima, molhe a outra parte da massa do bolo com a calda e cubra o recheio. Cubra o recheio com o chantilly e se quiser salpique nozes.

Tempo de preparo

1 hora e 30 minutos

Fonte: MasterChef

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