Aprenda a fazer um delicioso Tortellini in Brodo
Neste domingo, 02 de agosto, o Programa Eliana trouxe mais um episódio do quadro Minha Mulher Que Manda que desafia homens que nunca cozinharam a cozinhar seguindo apenas aquilo que suas esposas ditam como regra por meio de um ponto eletrônico, nesta semana o desafio foi um delicioso Tortellini in Brodo.
Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo!
INGREDIENTES
BASE DO CALDO
1 Cenoura
1 Cebola
200 g Salsão
200 g Alho Poró
400 g Carne (Músculo)
MASSA DO MACARRÃO
1 Ovo
2 gemas
20g de água
300 g Farinha de Trigo
q.b.Sal
RECHEIO DO MACARRÃO
250g Ricota
100g Parmesão
250g Carne Moída
Sal
Noz Moscada
APRESENTAÇÃO DO PRATO
– Brotos para decoração
MODO DE PREPARO
1. Corte os legumes e a carne (do caldo) em tamanho médio e os coloque em um caldeirão, com água até cobrir. Deixe em fogo alto até ferver, e então diminua para fogo baixo.
2. Para o massa do macarrão, misture os ovos, as gemas, a água e vá colocando a farinha aos poucos. Sempre sovando bem e deixe descansar,
3. Coloque o Parmesão cortado em pedaços pequenos junto com a ricota e a carne moída no processador. Bata até ficar um recheio homogêneo.
4. Abra a massa no cilindro e disponha o recheio.
5. Corte em pequenos quadrados de 5 cm x 5 cm, com o recheio centralizado.
6. Faça a dobra do Tortellini.
7. Coe o caldo com a ajuda de uma peneira e retorne para uma panela no fogão.
8. Com o caldo já coado, passe novamente pelo filtro do café, até obter um caldo sem nenhuma impureza
9. Cozinhe os tortellinis e jogue no caldo já quente.
10. Emprate colocando 5 unidades de massa por prato e decore com brotos
Fonte: Programa Eliana.
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