Receita de Tapenade de Azeitonas do Rodrigo Hilbert do É de Casa:

Aprendemos no É de Casa como preparar um delicioso Tapenade de Azeitonas.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes

Tapenade de azeitonas

• 250 gramas de azeitona verde sem caroço
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 1 filezinho de anchova
• 1 dente de alho
• Suco e raspas de um limão
• 1 punhado de salsinha
• Azeite doce (0,2% de acidez) a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tapenade de azeitonas

1. Em um miniprocessador, coloque as azeitonas e a anchova. Bata bastante até que fique bem triturado. Pique na ponta da faca o alho e a salsinha. Reserve.
2. Em um recipiente adicione as azeitonas trituradas, acrescente o alho e a salsinha picados, coloque também a raspa e o suco do limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Acrescente o azeite até cobrir toda a pastinha de azeitonas. Sirva com torradas, biscoitos ou pães.

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