Receita de Salmão defumado com cenouras em texturas do Mestre do Sabor 10/06/2021:

Salmão defumado com cenouras em texturas
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Aprenda a fazer um delicioso Salmão defumado com cenouras em texturas

Nesta quinta-feira, 10 de junho, aprendemos no Mestre do Sabor como preparar um delicioso Salmão defumado com cenouras em texturas.

Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes – Salmão
300 gramas de salmão
2 limões sicilianos
Sal a gosto

Ingredientes – Purê
300 gramas de cenoura amarela
100 gramas de manteiga
Limão a gosto
Sal a gosto
Ingredientes – Cenouras glaceadas
200 gramas de cenoura roxa
2 colheres de sopa de manteiga
50 mililitros de vinho branco
Limão a gosto
Mel a gosto

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Modo de Preparo – Purê

  1. Cozinhe a cenoura, bata no liquidificador e, quando se transformar em purê, adicione a manteiga aos poucos.
  2. Tempere com limão e sal. Não se esqueça de experimentar para controlar a acidez e o sal. Reserve.

Modo de Preparo – Cenouras glaceadas

  1. Corte as cenouras em pequenos cubos irregulares, doure a manteiga, adicione os cubos e salteie até dourar bem.
  2. Adicione o limão, o mel, salteie mais um pouco e adicione o vinho.
  3. Deixe cozinhar, mas sempre vá controlando. Espere o vinho evaporar bem, não pode ficar com muito líquido.
    Modo de Preparo – Salmão
  4. Tempere o salmão com limão siciliano, sal e defume. Dica: Caso não tenha como defumar, pode grelhar na churrasqueira. Se usar a churrasqueira, pincele manteiga no salmão.

Para mais receitas, clique aqui!

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Fernando Azevedo34469 Posts

Sou formando em Ciências Contábeis pelo Centro Universitário de Votuporanga, SP, (UNIFEV), e um aspirante a jornalista que escreve sobre TV desde meados de 2009 quando iniciei o Portal S4, além disso, ainda sou autor nas horas vagas tendo dois livros publicados e diversos e-books à venda na Amazon.

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