Receita de Salada de Cuscuz com Lentilha da Ana Maria Braga – Mais Você 31/12/2020:

• 1 xícara e meia de chá ou 250 gramas de flocos de milho pré-cozidos
• Meia xícara de chá ou 120 mililitros de água em temperatura ambiente
• 80 mililitros de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 60 mililitros de azeite
• Meia cebola roxa fatiada finamente
• 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
• 3 folhas de limão kafir picadinhas
• Meia xícara de chá ou 100 gramas de lentilha
• Cebolinha, salsinha e coentro picadinhos a gosto
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Meia xícara de chá ou 125 gramas de queijo tipo cottage
• Sementes de 1 romã
• Sal

Modo de Preparo
1. Coloque numa tigela uma e meia xícara de chá de flocos de milho pré-cozidos, meia xícara de chá de água em temperatura ambiente e deixe hidratar por uns 10 minutos.
2. Depois adicione um terço de xícara de chá de água, 1 colher de sopa de suco de limão, misture e transfira para uma cuscuzeira untada com manteiga.
3. Na parte inferior da cuscuzeira coloque água, cascas e o bagaço de 1 limão. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 20 minutos ou até o cuscuz estar cozido. Retire o cuscuz da cuscuzeira e solte os grãos com um garfo. Reserve.
4. Numa frigideira em fogo médio aqueça o azeite, a cebola roxa fatiada finamente, 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, 3 folhas de limão kafir picadinhas e refogue por mais ou menos 30 segundos apenas para liberar os aromas. Reserve.
5. Cozinhe a lentilha em uma panela com água fervente até que fique “al dente”. Escorra.
6. Junte o refogado da frigideira, o cuscuz pré-cozido e tempere com sal, cebolinha, salsinha e coentro picadinhos a gosto, 1 colher de sopa de suco de limão e misture bem.
7. Delicadamente acrescente meia xícara de chá de queijo tipo cottage, salpique sementes de 1 romã e sirva em seguida.

Fonte: Mais Você.

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