Receita de Quiche de Alho-Poró com Tomates da Chef Carol Melo – The Chef 19/02/2021:

Aprenda a fazer uma deliciosa Quiche de Alho-Poró com Tomates

Nesta sexta-feira, 19 de fevereiro, aprendemos no The Chef como preparar uma deliciosa Quiche de Alho-Poró com Tomates.

Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

INGREDIENTES

Ingredientes da massa:
2 xícaras de farinha de trigo
½ tablete de manteiga
1 colher (café) de sal
1 ovo

Ingredientes do recheio:
3 unidades de alho-poró grandes fatiados
1 xícara (chá) de tomate seco
Azeite
Sal

Ingredientes do creme:
4 gemas
4 claras
1 caixinha de creme de leite
1 saquinho pequeno de parmesão ralado (50g)
1 pote de iogurte natural
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada

MODO DE PREPARO

Massa: misture a farinha, o sal e a manteiga. Forme uma farofa. Depois, acrescente um ovo batido à mão. Misture na massa. Se perceber que não ficou homogênea, coloque mais um ovo pequeno. Abra a massa sobre a assadeira. Fure com um garfo. Leve para assar a 200°C por 10 minutos. Reserve.

Recheio: numa panela, coloque o azeite e refogue o alho-poró até murchar e começar a dourar. Tempere com sal. Retire do fogo e acrescente o tomate seco picado. Reserve.

Creme: com o auxílio de um batedor, bata as gemas com iogurte, sal, noz-moscada, parmesão e creme de leite. À parte, bata as claras em neve. Incorpore delicadamente a mistura de gemas.

Montagem: sobre a massa, coloque o refogado de alho-poró com tomate. Por cima, coloque o creme e salpique um pouco de parmesão. Leve para assar a 180°C por 40 minutos. Deixe esfriar um pouco para cortar.

Fonte: The Chef.

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