Receitas

Receita de Picadinho na Coalhada do Chef Bassem Koussa do Mulheres:

Aprenda a fazer Picadinho na Coalhada

Aprendemos no Mulheres como preparar um delicioso Picadinho na Coalhada.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

PICADINHO ÁRABE NA COALHADA (SHAKRIE):
• 500 g de contrafilé
• 1 litro de água
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 canela em pau
• 1 cebola pequena
• 1 kg de coalhada
• 1 colher (sopa) amido de milho
• 1 colher (sopa) coentro seco moído
• 2 dentes de alho
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara (chá) de azeite

MODO DE PREPARO:
Cortar a contrafilé em pedaços grandes e colocar azeite na panela e esquentar muito bem. Colocar a carne no azeite quente junto com a canela em pau e a cebola pequena cortada em 4 pedaços. Fritar bem até mudar a cor da carne. Adicionar um litro de água e cozinhar por uma hora e meia com tampa fechada. Em outra panela colocamos azeite e 2 dentes amassados de alho e uma colher de sopa de coentro seco e mexemos muito bem até mudar de cor. Em um recipiente misture bem o amido com a coalhada e coloque essa mistura na panela. Mexa sem parar até ferver. Adicionamos uma caixinha de creme de leite e a carne cozida e cozinhe tudo junto no fogão por 5 minutos

COALHADA:
• 1 litro de leite integral
• 150 ml de iogurte natural

MODO DE PREPARO:
Esquentar um litro de leite até conseguir aguentar colocar o dedinho da mão e contar até 10 sem se queimar. Misturar o iogurte natural nesse litro de leite quente e mexer bem. Fechar a panela bem e cobrir bem com 2 cobertores e deixar desse jeito pelo menos 15 horas. Assim a quantidade do leite vira totalmente coalhada.

Para mais receitas, clique aqui!

***O texto acima é de inteira responsabilidade do autor e não reflete necessariamente a opinião do Portal S4.

Fernando Azevedo

Sou formado em Ciências Contábeis pelo Centro Universitário de Votuporanga, SP (UNIFEV), e também sou um entusiasta de jornalismo, escrevendo sobre TV desde meados de 2009, quando comecei o Portal S4. Além disso, nas horas vagas, sou autor com dois livros publicados e diversos e-books disponíveis para venda na Amazon.

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