Receita de Peito de Frango em Crosta de Batatas do Rodrigo Hilbert – Tempero de Família do É de Casa 21/11/2020:

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Aprenda a fazer um delicioso Peito de Frango em Crosta de Batatas

Neste sábado, 21 de novembro, aprendemos no É de Casa como preparar um delicioso Peito de Frango em Crosta de Batatas.

Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo!

Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Descasque as batatas e corte em rodelas bem finas. Não lave as batatas, nem mesmo depois de fatiada, para não perder o amido. Assim, ela gruda melhor no frango.
Com um martelo de bife, bata bem o peito de frango, até que fique com, mais ou menos, 1,5cm de espessura. Tente bater de maneira que o frango fique no formato de um disco.
Apare as bordas que se soltaram e e as coloque em cima do frango. Amasse um pouco, para elas grudarem.
Pique bem meia pimenta dedo-de-moça sem semente e use para temperar o frango, junto com o alecrim.
Monte as rodelas de batata em cima do frango, deixando uma borda de mais ou menos 1cm de batata para fora. Intercale-as, formando um espiral, até cobrir toda parte de cima do frango. A parte com a pele do frango deve ficar para baixo e a parte a ser coberta pela camada de batatas é a oposta.
Pressione as batatas contra o frango para que fiquem bem firmes e tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente um fio de azeite.
Em uma chapa preaquecida, adicione um pouco de óleo e, com o auxílio de uma espátula grande, coloque o frango com as batatas viradas para baixo. Pode usar uma frigideira grande.
Assim que as batatas estiverem douradas e já desgrudando da chapa, vire o frango .
Retire o frango da chapa quando a pele do frango, agora em contato direto com a chapa, estiver bem dourada.
Sirva, cortado em fatias.

Fonte: Tempero de Família.

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***O texto acima é de inteira responsabilidade do autor e não reflete necessariamente a opinião do Portal S4.

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