Aprenda a fazer uma deliciosa Parmegiana
Nesta segunda-feira, 05 de abril, aprendemos no The Chef como preparar uma deliciosa Parmegiana.
Os ingredientes e ainda o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
PARMEGIANA
Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 5 porções
500 g de alcatra ou contra filé em bifes batidos bem finos
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
2 ovos batidos com 1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de molho de tomate
3 xícaras (chá) de muçarela ralada
3 xícaras (chá) de óleo para fritar
Queijo parmesão ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO
Se os filés estiverem muito grossos, deixe mais fino usando um martelo culinário ou bata com uma panela.
Tempere os filés com o alho e sal. Passe pela farinha de trigo nos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra sobre o papel absorvente. Acomode os filés em um refratário regado com um pouco de molho. Coloque a muçarela ralada sobre os filés.
Regue com o molho. Polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido para derreter a muçarela.
Fonte: The Chef.
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