Aprenda a fazer um delicioso Pão de Queijo Recheado de Costela
Nesta quinta-feira, 10 de dezembro, o Mais Você mostrou como um Chef brasileiro está levando a nossa culinária para o estrangeiro e tem feito o maior sucesso com uma receita de Pão de Queijo Recheado de Costela.
A invenção tem conquistado os gringos que parecem ter aprovado a gostosura que tem a cara do Brasil, abaixo você confere uma receita semelhante a do Chef João, responsável pela invenção que está conquistando os estrangeiros e certamente conquistara você também!
INGREDIENTES
PARA A COSTELA
1 kg de costela de boi Angus, com osso
2 colheres (sopa) de azeite
1 lata de tomate pelado
4 dentes de alho
3 folhas de louro
1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
400 ml de caldo de carne
Sal a gosto
PARA O PÃO DE QUEIJO
100 ml de óleo vegetal
50 ml de azeite
200 ml de leite integral
Sal a gosto
500 g de polvilho doce
3 a 4 ovos
3 xícaras (chá) de queijo Canastra ou minas padrão (curado) ralado
PREPARANDO A COSTELA
Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela esfriar. Retire os pedaços de carne, desfie e retorne ao molho na panela. Deixe a carne desfiada ferver na panela destampada até obter um molho espesso e ajuste o sal. Deixe esfriar um pouco e sirva como recheio.
PREPARANDO O PÃO DE QUEIJO
Em uma panela, coloque o óleo, o azeite, o leite e o sal e deixe levantar fervura. Desligue e despeje sobre o polvilho ainda quente, mexendo com uma colher. Quando estiver morno e for possível mexer a massa com as mãos, adicione os 3 ovos, um de cada vez. Junte o queijo e verifique a textura. Se a massa estiver muito firme, acrescente outro ovo, até ela ficar macia o suficiente para ser moldada. Forme bolinhas de pão de queijo do tamanho desejado e deixe 10 minutos na geladeira antes de assar. Asse em forno preaquecido em temperatura média (200 °C) até dourar.
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