Receitas

Receita de Panetone da Chef Mayara Krigner do Mulheres:

Aprenda a fazer Panetone

Aprendemos no Mulheres como preparar um delicioso Panetone.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

MASSA:
• 375 g de farinha de trigo
• 150 g de Açúcar
• 150 g de gemas
• 7 g de Sal
• 125 g de manteiga
• 5 ml de essência de baunilha
• 50 ml de essência de panetone
• 30 ml de água
• 300 g de frutas cristalizadas

ESPONJA:
• 250 g de farinha de trigo
• 6 g de fermento biológico seco
• 125 ml de água

MODO DE PREPARO:
Misturar os ingredientes da esponja até obter uma massa homogênea. Cobrir com plástico filme e deixar descansar por 40 minutos. Na batedeira com o gancho, misture a esponja, os ingredientes secos e as gemas. Inicie a sova e adicione a água aos poucos. Acrescente a manteiga aos poucos, mantendo a sova na velocidade média. Quando atingir o ponto de véu (massa lisa e elástica), diminua a velocidade da batedeira. Coloque as essências e, por último, as frutas. Bata na velocidade baixa somente para misturar. Pese e boleie a massa com 550g. Deposite com cuidado na forma de panetone e deixe crescer até que a massa esteja na altura da forma (aproximadamente 12 horas) asse em forno pré-aquecido a 160° por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar.

RENDIMENTO: 2 Panetones de 500g.

Para mais receitas, clique aqui!

***O texto acima é de inteira responsabilidade do autor e não reflete necessariamente a opinião do Portal S4.

Fernando Azevedo

Sou formado em Ciências Contábeis pelo Centro Universitário de Votuporanga, SP (UNIFEV), e também sou um entusiasta de jornalismo, escrevendo sobre TV desde meados de 2009, quando comecei o Portal S4. Além disso, nas horas vagas, sou autor com dois livros publicados e diversos e-books disponíveis para venda na Amazon.

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